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黑蒜的作用以及制作方法

文字:[大][中][小] 2016-7-20    浏览次数:1440    
       黑蒜是用新鲜生蒜在发酵箱里发酵60~90 天后制成的食品,如今的黑蒜已经闻名全世界。黑蒜不仅味道特别而且功效和作用也十?#31181;?#35201;。
  黑蒜的功效和作用:黑蒜?#26412;?#28040;炎作用,大蒜有抗菌效果,它不仅能够杀灭各种有害细菌,还?#19968;?#33021;抗击各种病毒,黑蒜能够增强免疫细胞的数量和能力,增强人体抗病毒能力和免疫力;黑蒜有预防癌症的作用,黑蒜含有丰富的硒,能够抑制和杀灭癌细胞,经验证对多种癌症有预防和抑制的作用;黑蒜有保护肝脏的作用,黑蒜能修复胰脏细胞,恢复胰脏自身调节血糖能力,有效预防和控制三高及其并发症,黑蒜还能保护现代人因生活节奏快压力大而处于亚健康状态的肝脏;黑蒜有抗衰老、美容及健脑益智功效、补肾及提高对病毒的免疫力功效等等。
  黑蒜的制作方法如下:
  第一步:选择完整、新?#30465;?#39281;满、未剥皮的大蒜,然后把大蒜洗干净。
  第二步:把蒜泡半小时后,捞出晾干。让蒜充分吸收水分,否则容易糊锅。
  第三步:将晾干的蒜放到电饭锅里,锅内?#27426;?#35201;干燥,每次最多放十几头蒜。如果放的太多,?#23458;?#33948;的发酵效果会不完全。蒜放好了咱们不要盖盖儿,锅边放几块纸?#24378;?#35843;节锅内湿度,保证黑蒜发酵成功?#30465;?br />   第四步:我们要把这个纸壳剪成四条,分别放在锅内的周边。纸是用?#27425;?#25910;水分的。
  第五步:?#21387;?#30422;上盖,调到保温状态放置半个月左右。这个黑蒜就算制作完成了。怎样就知道黑蒜做好?#22235;兀?#25226;蒜横切,如果它是一层的颜色,那基本上就可以了。
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