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为什么大家都爱吃小人参

文字:[大][中][小] 2016-11-21    浏览次数:1414    
       “小人参”其实就是胡萝卜,它是一种老少皆宜且营养丰富的好蔬菜,李时珍称之为菜蔬之王。胡萝卜的吃法有很多种,而且受到广大人民的欢迎。下面让我来介绍一下胡萝卜为什么营养价值这么高以及胡萝卜的吃法等?
  胡萝卜中最著名的成分就是胡萝卜素,一百多年前科学家在胡萝卜中发现了它。它除了含有胡萝卜素外?#36141;?#26377;多种维生素、丰富的钙、钾、铁等物?#30465;?#32993;萝卜素能够保持眼睛、皮肤及粘膜正常健康。胡萝卜中?#36141;?#26377;大量的木质素,能够有效提高肌体抗病能力的作用,同时还可以减少和?#20048;?#30284;症的发生。胡萝卜中含有维生素A,吃胡萝卜能够满足人类对维生素A的需求,它不仅能够养眼、养粘膜而?#19968;?#21487;以美容、健身,其含的维生素A能维持人体上皮组织的正常机能,保持肌肤湿润细嫩。胡萝卜中含有芥子油和淀粉酶,能够促进脂肪的新陈代谢,?#20048;?#20154;们发胖,可以帮助人类保持体态健美,美国人一直认为胡萝卜是美容菜,能够养头发、养皮肤、养黏膜。
  人们喜欢将胡萝卜生吃、切成丝和粉丝等凉拌后吃食或者是与其他蔬菜炒食。其实这种吃法并不能有效的吸收胡萝卜的营养,因为β-胡萝卜素才是胡萝卜中的主要营养成分,它在胡萝卜的细胞壁中,?#27426;?#32454;胞壁是?#19978;?#32500;素构成,人体不能直接消化,只有通过切碎、煮熟或者咀嚼等方式,才能将细胞壁破碎然后营养才能被人体所吸收利用。许多?#20998;?#20154;常用胡萝卜做糕点,中国以及很多国家也吃上了胡萝卜饺子。我国现在也产出了胡萝卜饮料、胡萝卜?#36824;?#32654;容果汁等产品。据科学家研究表明?#22909;?#22825;吃?#39290;?#26681;胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%~20,对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。
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